Suguo dello Shandong, un tripudio di sapori

Nello Shandong ci sono alcuni piatti che non possono mancare a capodanno, diventati prelibatezze tramandate di generazione in generazione, tra cui il "Suguo".

Le foglie di cavolo vengono distese a coprire il fondo di una pentola in terracotta, seguite da ingredienti come pesce, carne, alghe, radice di loto, e quindi da tofu, funghi enoki, arachidi, ecc. Il tutto viene coperto da un altro strato di cavolo e non viene aggiunta una goccia d'acqua.

I tipi di carne utilizzati in questa pietanza sono diversi e vari, ma i più popolari sono pollo, anatra e pesce.

Il tempo di stufatura di questo piatto è generalmente di qualche ora, finché gli ingredienti assorbono i sapori e diventano fragranti.

Nel tempo, questa prelibatezza è diventata un piatto popolare e un simbolo culturale.