Pasticciere italiano nel business dei dolci a Chongqing, nella Cina sudoccidentale

Franco Bergamino, italiano, è affettuosamente chiamato "Lao Bei" in Cina. (Foto/He Penglei)

L'italiano Franco Bergamino, affettuosamente conosciuto come "Lao Bei" in Cina, è un grande nome nella municipalità di Chongqing nel sud-ovest della Cina per la sua pasticcieria Mimosa, che ha unito le culture alimentari dell'Italia e di Chongqing.

Lao Bei è un esperto di cucina occidentale e di cucina italiana in particolare, che ha acquisito molta esperienza nella combinazione di cucine italiane e altre prelibatezze, avendo lavorato nel settore della ristorazione per oltre quattro decenni.

Nel 2016 è arrivato a Chongqing, dove ha aperto la prima pasticceria italiana della città, Mimosa, per continuare i suoi sforzi nel fondere la cucina italiana con le prelibatezze locali.

"I delicati dessert italiani si sposano perfettamente con il cibo piccante di questa città, che solletica le papille gustative", ha detto Bergamino.

"Spero che più cinesi possano conoscere la cultura italiana attraverso la promozione della cucina italiana", ha aggiunto.

Gli affari di Bergamino sono andati abbastanza bene fino allo scoppio del COVID-19, dopo il quale ha incontrato alcune difficoltà. Pertanto, ha deciso di spostare la sua attività online. "Devo adattarmi all'ambiente che mi circonda", ha detto.

Ha dunque creato un pacchetto personalizzabile da 12 pezzi chiamato Mi-Box, per presentare quanti più gusti possibile ai suoi consumatori.

La serie Mi-Box è presto diventata un successo, ispirando il pasticciere a realizzare ancora più prodotti attraenti.

Bergamino, che è sempre aperto a nuove idee e cose nuove, crede che gli imprenditori in Cina siano in un momento privilegiato per avviare un'impresa.

Oltre alla sua attività di dessert, Bergamino è anche un vlogger promettente. Condivide sempre le sue esperienze in Cina sulle piattaforme di social media.

"Mi piace vivere a Chongqing, una città promettente che è molto affascinante per il suo vigore e vitalità", ha detto Lao Bei.

"Sarà un grande onore per me se Mimosa potrà essere un ponte per gli scambi culturali tra Cina e Italia", ha aggiunto.