Frantoio italiano guarda alle opportunità dalla Cina (2)

Persone selezionano prodotti a base di olio d'oliva presso Fattorie Parri a Vicopisano, in provincia di Pisa, Italia. (13 maggio 2026 - Xinhua/Wang Kaiyan)

Nel Monte Pisano, in Toscana, gli ulivi si estendono lungo i pendii, con antichi terrazzamenti che si sviluppano a strati. Dagli oliveti all'oleificio, dalle esperienze turistiche all'esplorazione digitale, questo settore tradizionale è alla ricerca di nuove vie di crescita in un contesto economico e commerciale internazionale in continua evoluzione.

Anche il Frantoio del Monte Pisano sta attraversando una fase di trasformazione. Leonardo Paolino, direttore del frantoio, ha spiegato che questo impianto, attivo da circa 50 anni, aveva subito un periodo di ridimensionamento a causa dei cambiamenti tecnologici e di mercato. Paolino ha assunto la direzione nel 2023, modernizzando le attrezzature e ristrutturando l'attività.

Negli ultimi anni, i cambiamenti climatici, la carenza di manodopera e l'aumento dei costi hanno compresso i margini di profitto delle aziende olearie tradizionali. Paolino ha affermato che l'incertezza politica sta spingendo le piccole e medie imprese a guardare a nuovi mercati. "Le aziende olearie devono offrire prodotti di alta qualità e ben posizionati, esplorando al contempo nuovi mercati". Il frantoio ha già adottato sensori, piattaforme di analisi dei dati, IoT e tecnologie di intelligenza artificiale sulle sue linee di produzione e sta collaborando con università e istituti di ricerca.

Il mercato cinese è diventato un nuovo obiettivo per Paolino. Ha affermato che la partecipazione a fiere, la vittoria di premi in Asia e l'interazione con gli acquirenti cinesi gli hanno fatto comprendere l'interesse del mercato cinese per l'olio d'oliva di alta qualità. Sempre più clienti richiedono i risultati delle analisi chimiche e fisiche, oltre a comprendere il sapore dell'olio, per valutarne il valore nutrizionale.

Paolino ha dichiarato di sperare di sfruttare le piattaforme fieristiche cinesi come la China International Import Expo (CIIE) e la China International Supply Chain Expo (CISCE) per mostrare la qualità del prodotto, la cultura regionale e l'esplorazione della tracciabilità digitale, e per stabilire contatti con importatori, distributori e aziende correlate cinesi.